Tein juuston ternimaidosta, uuttaen maitoon douglaskuusen tuoreita uusia vuosikasvaimia. Douglaskuusen aromi on taivaallinen ja sopii loistavasti juuston makumaailmaan. Litraan ternimaitoa lisäsin hieman suolaa ja douglaskuusen vaaleanvihreitä havuja, huumaava tuoksu on voimakas, eikä havuja siksi tarvitse paljoa. Havut ovat pehmeitä ja voi jättää juustoon paiston ajaksi mikäli haluaa. Maito kaadetaan vuokaan, lisätään n. 3/4 tl suolaa ja annetaan hautua 175 asteessa n. puolisen tuntia tai kunnes se on täysin hyytynyt. Maku ja tuoksu ovat aivan mahtavia, etenkin juuri uunista otettuna.
–Villimies Tommi Kangas
villimies.fi 